Cách làm bánh quy gừng đón ngày Giáng sinh. Mang trong mình các hương vị của mùa đông: gừng, quế, cam, mật ong, bánh quy gừng sẽ đem lại một mùa Noel ấm áp.
Nguyên liệu làm bánh quy gừng:
Phần bánh quy gừng
– 1 thanh bơ, ở nhiệt độ phòng
– ½ chén đường nâu
– ¼ tách đường mật
– 1 muỗng canh bột quế
– 1 muỗng canh bột gừng
– 1 muỗng canh bột đinh hương
– 1 muỗng cà phê baking soda
– 2 chén bột mì
– 2 muỗng canh nước
Phần trang trí
– Một gói 900g đường bột
– ⅓ chén bột trứng đường (bột được làm từ lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh)
– ¾ chén nước
Hướng dẫn cách làm bánh quy gừng:
-
Bước 1
Trong bát của một máy trộn điện có phới phẳng, trộn bơ, đường nâu và đường mật. Thêm gia vị, bột mì và baking soda rồi trộn tiếp ở tốc độ thấp.
-
Bước 2
Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục trộn cho đến khi bột nhuyễn, mịn với nhau.
Bọc bột bằng mang bọc thực phẩm và cho bột tủ lạnh trong 30 phút.
-
Bước 3
Trong khi đó, làm nóng trước lò nướng của bạn đến 375 độ F.
Cắt bìa cứng như trong hình: Hình các toa tàu. Để làm 1 toa sẽ có 4 mảnh ghép
-
Bước 4
Dùng khuôn đục lỗ trên bìa để tạo ô cửa sổ (2 miếng ốp ngoài cùng, còn 2 miếng ở trong cắt bỏ phần thừa bên dưới và ko đục lỗ cửa sổ). Làm tương tự với các toa còn lại (cứ 1 toa là 4 mảnh ghép)
-
Bước 5
Cắt bìa thành hình đầu tàu (gồm 5 miếng lớn, trong đó có 2 miến ốp bên ngoài, 3 miếng ở giữa)
-
Bước 6
Bột cán mỏng. Sau đó dùng bìa cứng làm khuôn để cắt bột bánh và nướng trong 12 phút hoặc cho đến khi chín.
-
Bước 7
Để trang trí, trong bát của một máy trộn điện có phới lồng, trộn bột đường và bột trứng đường ở mức độ thấp, vừa đánh vừa thêm nước. Khi các thành phần đã kết hợp với nhau, đánh với tốc độ cao và trộn trong 8 phút.
Cho kem trứng đường vào bao bắt bông kem và bắt đầu trang trí lên bánh quy như trong hình.
Trang trí phần đầu tàu. Các mảnh ghép ở giữa cũng bóp kem trứng đường lên để ốp vào nhau cho dính
-
Bước 8
Ghép các miếng bánh quy lại thành đầu tàu
-
Bước 9
Trang trí phần toa tàu, gắn hai viên kẹo sữa làm bánh xe
-
Bước 10
Phần toa tàu cho vào giữa, bóp kem trứng đường lên để ốp vào cho dính
-
Bước 11
Cuối cùng ghép các mảnh bánh quy gừng lại để thành 1 “đoàn tàu” hoàn chỉnh.
Chúc các bạn thành công và có lễ Giáng sinh vui vẻ với bánh quy gừng hình đoàn tàu nhé!
