Thưởng thức món bánh quy cuộn mứt dứa với chút trà vào buổi chiều thật hấp dẫn. Cách làm bánh quy cuộn mứt dứa không khó!

Nguyên liệu làm bánh quy cuộn mứt dứa :

Làm mứt dứa:

– 2 kg dứa đã gọt vỏ

– 600g đường

– 3 hoa đinh hương

– 5cm quế

Làm bánh quy

– 200g bơ; 50g đường; 40g sữa bột; 280g bột mì; 20g bột mì; 2 lòng đỏ trứng

Trứng phết bề mặt bánh:

– 3 lòng đỏ trứng; 1 ít sữa đặc

Cách làm bánh quy cuộn mứt dứa:

Bước 1: Làm mứt dứa:

Dứa thái nhỏ rồi cho vào máy xay, xay mịn. Trộn dứa với đường, đinh hương, quế trong một nồi. Đun trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ, vừa đun vừa khuấy liên tục. Khi mứt dày lên, đặc lại thì tắt bếp. Để nguội. Bạn có thể chuẩn bị khâu này trong ngày hôm trước. Cho mứt dứa vào bao bắt bông kem.

Cách làm bánh quy cuộn dứa lạ miệng nhâm nhi trà nóng

Cách làm bánh quy cuộn dứa lạ miệng nhâm nhi trà nóng

Cách làm bánh quy cuộn dứa lạ miệng nhâm nhi trà nóng

Bước 2: Làm bột bánh

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

– Rây bột, sữa bột, bột bắp hai lần.

– Cho bơ, đường vào máy trộn cho đến khi hỗn hợp có màu sáng, mịn (trộn khoảng 4-5 phút) với tốc độ cao.

Làm bột bánh

– Thêm lòng đỏ trứng, trong quá trình này. Thêm hỗn hợp bột vào, trộn ở tốc độ thấp. Trộn từ 4-5 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm bột bánh

Bước 3: Lấy từng 50g bột ra, nhồi kỹ, để miếng bột trên một tấm nilon, sau đó gấp miếng nilon lại, dùng cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật có kích cỡ 5 x 28cm (Dùng thước kẻ và dao sắc để cắt bỏ viền). Tấm bột có độ dày chỉ khoảng 0.2cm.

Mở tấm nilon ra, bóp một đường mứt dứa dài dọc theo miếng bột.

Làm bột bánh

Sau đó, nhẹ nhàng cuộn chặt miếng bột lại theo tấm nilon.

Làm bột bánh

Sau đó, mở tấm nilon ra, dùng dao sắc, cắt bột bánh thành các đoạn có kích cỡ 4cm.

cắt bột bánh thành các đoạn có kích cỡ 4cm

Lăn nhẹ nhàng các miếng bột bánh nhỏ này để xung quanh tròn và đều hơn.

cắt bột bánh thành các đoạn có kích cỡ 4cm

Làm tương tự với các phần bột còn lại. Xếp bánh vào khuôn nướng.

cắt bột bánh thành các đoạn có kích cỡ 4cm

Bước 4: Trứng phết bề mặt bánh

– Trộn lòng đỏ trứng với sữa đặc.

– Dùng cọ phết hỗn hợp này lên các đoạn bánh quy.  Phết hai lần.

Bước 5: Cho bánh vào lò, nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Cho bánh vào lò, nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng

Để nguội rồi cho bánh quy cuộn mứt dứa vào lọ kín dùng dần nhé!

Để nguội rồi cho bánh quy cuộn mứt dứa vào lọ kín

Để nguội rồi cho bánh quy cuộn mứt dứa vào lọ kín

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh quy cuộn mứt dứa nhé!

Xem thêm:

Cách làm bánh quy mềm thơm ngon

Cách làm bánh quy hồ đào độc đáo cực ngon

Cách làm bánh dẻo trà xanh và bánh dẻo tuyết cho đêm rằm Trung thu

15 cách làm bánh trung thu ngon và đẹp mắt cho ngày Tết đoàn viên

Cách làm bánh bạc đầu dẻo ngon

Cách làm kem tươi ngày hè

(Đã truy cập 469, 1 truy cập hôm nay)