Cá viên chiên sốt mắm me bao gồm thịt cá trắm phi lê tươi roi rói, được hấp chín tới, tỏa thơm bùi, trộn nước cốt dừa, bột mì, trứng, hành lá và ít muối, đem chiên thành những viên giòn béo, chấm cùng sốt mắm me chua chua cực đã luôn nhé! Đặc biệt món ăn thơm ngon mà không sợ tanh cá nhé!
Nguyên liệu làm cá viên chiên sốt mắm me
- Cá trắm 500 Gr(Phi lê)
- Me chín 50 Gr
- Nước mắm 3 Muỗng canh
- Nước cốt dừa 80 ml
- Bột mì 50 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Hành lá 4 Nhánh
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Dầu hào 1 Muỗng cà phê
- Khoai tây 2 Củ
- Dầu ăn 300 ml
- Phô mai 10 Miếng(Con bò cười)
- Bột năng 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm cá viên chiên sốt mắm me
Thực hiện
Bước 1
Cá rửa sạch, hấp chín. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ như sợi mì. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2
Khi thịt chín thì gắp bỏ cho hết xương, bỏ da rồi dùng nĩa xé cho tơi nhỏ phần thịt. Sau đó, cho vào tô cá gồm 80ml nước cốt dừa, 50g bột mì, 1 lòng trứng gà, hành lá và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
Bước 3
Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ, múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp cá thả vào nồi chiên thành các viên có kích thước khoảng ngón tay cái. Chiên cho đến khi cá viên cá chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tận dụng lượng dầu chiên, bạn cho phần khoai tây đã bào sợi vào chiên chín giòn luôn nhé! Sau đó, vớt ra để ráo dầu. Chiên ngập dầu bằng nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn.
Bước 4
Dầm me với nước nóng thu lấy 1 chén nước cốt me. Đun nóng chảo với lửa nhỏ vừa, cho vào 1 muỗng cà phê dầu hào, nước cốt me và 1 miếng phô mai con bò cười vào, dùng muỗng nghiền nát phô mai trong chảo. Sau đó thêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì pha 1/2 muỗng cà phê bột năng với ít nước rồi cho vào chảo nước sốt khuấy đều đến khi hỗn hợp sốt mắm me sền sệt là đạt.
Bước 5
Bày trí các viên chiên ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước sốt mắm me chua chua, ngọt ngọt, thêm vị cá bùi thơm là hết sẩy luôn nhé! Để không bị đơn điệu nên mình chuẩn bị luôn phần khoai tây ăn kèm. Món cá viên chiên này hứa hẹn các bé nhà bạn sẽ kết cho đấy! Hãy làm ngay và đổi vị cho cả nhà nào!
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này nhé
Các bạn có thể xem thêm công thức làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé
