Cá kho là món ăn hàng ngày quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh. Hôm nay Ngon bốn mùa hướng dẫn các bạn cách làm món cá kho gừng riềng nhé.
Nguyên liệu kho cá gừng riềng
– 1 con cá trắm
– 0,3 kg thịt ba chỉ
– 200 gr riềng củ
– 100 gr gừng củ
– Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, nước hàng.
Cách làm cá kho gừng riềng
– Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với muối, hạt tiêu, nước gừng, đường, nước hàng trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Gừng rửa sạch, một nửa giã nhỏ còn một nửa thái miếng mỏng.
– Riềng rửa sạch, giã nhỏ.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, ướp với muối, tiêu, nước hàng.
– Lần lượt xếp các nguyên liệu vào nồi kho (dùng nồi đất là tốt nhất) thành từng lớp theo thứ tự: gừng dưới cùng rồi đến riềng, cá kho, thịt ba chỉ. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Cho nước mắm, nước hàng, đường vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó bạn chế thêm nước sôi hoặc nước chè xanh đặc ngập mặt cá.
– Đun sôi, giảm nhỏ lửa kho cá âm ỉ trong khoảng 4 – 5 giờ.
– Khi nồi cá kho cạn nước, bắc ra, rắc hạt tiêu.
Thành phẩm
Một nồi cá kho gừng riềng ngon với thịt cá săn chắc, xương mềm rụi, dậy hương thơm gừng, riềng rất ngon và đưa cơm đấy.
Chúc các bạn thành công với cá kho gừng riềng nhé!
