Nguyên liệu cho món bún mắm chay:
- 4 cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ sắn
- 1 bắp cải
- 2 trái su
- 1/2 chén đậu nành
- 8 cọng xả đập dập
- 2 bịch ngải bún, có tên tiếng Anh là Rhizome, trong hàng đông lạnh
- 1/2 chén tương cự đà
- 1 lon soda dừa
Cách làm món bún mắm chay:
- Nấu khoảng nửa gallon nước (khoảng hơn nửa nồi nước 10 quart) với tất cả trên ngoại trừ ngải bún và tương cự đà,hầm cho ra nước ngọt
- 2 bịch ngải bún đem xay và lược bỏ xác
- Khi nước hầm đã ra nước ngọt lượt bỏ xác,và bỏ nước ngải bún và tương cự đà vào khoảng 5 phút tắt lửa (chú ý: ngải bún không nấu lâu được sẽ bị đắng), nêm muối thêm vào, không nêm đường, lấy soda thay thế đường.
- Món bún này ăn với giá sống, đủ loại rau thơm, rau muống chẻ và nếu có thịt heo quay chay thì tuyệt vời.
- Chúc bạn ngon miệng với món bún mắm chay