Cho 1-2 cái lát chanh, cà rốt, cải thảo, nấm rơm, phần cuộng của thì là vào nước dùng rau củ, đun sôi. (Lá chanh phải để cả lá, hoặc xé đôi, mới thơm nước dùng, không thái nhỏ)
Nêm muối biển, bột nêm vừa ăn. Vớt nấm, cải thảo ra trước khi chín vừa. Đợi đến khi cà rốt chín mềm thì vớt ra.
Cá chay lát cho lên chảo không dính nướng sơ, thái miếng.
Cho bún vào bát, xếp 4 cái nấm rơm, 5 lát cà rốt, 5 miếng cải thảo, 1 lát cá thu nướng thái miếng, mấy sợi hành tây mỏng, cho phần lá thì là lên trên cùng rồi chan nước dùng sôi lên.