Lá ngải cứu không chỉ là một loại thuốc trong Đông Y, mà còn là nguyên liệu để chế biến món ăn. Bánh ngải – một món ăn được làm trực tiếp từ lá ngải cứu của người Tày đã làm siêu lòng biết bao thực khách. Bạn có muốn thử làm loại bánh đặc biệt này không?
Nguyên liệu 7 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm bánh ngải cứu
- Lá ngải cứu 100 Gr
- Gạo nếp 15 Gr
- Đậu phộng 10 Gr
- Mè đen 2 Muỗng canh
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Dừa khô 10 Gr
- Đường đỏ 200 Gr
Cách làm bánh ngải cứu
Thực hiện 50m
Thực hiện
Bước 1
Nấu lá ngải trong nước tro bếp từ 2 đến 3 giờ. Sau khi đun nhừ, đổ lá ngải ra rá, rửa nhiều lần cho sạch nước tro, nhặt bỏ gân lá, cuống lá già rồi nặn thành từng cục. Để có nước tro tốt, phải chọn tro sạch, chuẩn nhất là tro tre nứa, hoặc tro vỏ đậu xanh. Lá ngải được đun trong tro nhanh nhừ và có màu sắc tốt hơn. 
Bước 2
Gạo nếp mang nấu thành xôi. Khi xôi chín đem giã đều trong cối cùng với lá ngải. Không được cho lẫn gạo tẻ để bánh ra mềm và dẻo. 
Bước 3
Khi đã nhuyễn, dùng tay vắt thành những chiếc bánh nhỏ dẹt, hình tròn. 
Bước 4
Rang chín mè với đậu phộng. Trộn hỗn hợp mè đen, đậu phộng giã nhỏ, đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh. Sau đó cho nhân bánh vào bên trong những chiếc bánh nhỏ dẹt. 
Bước 5
Sau khi làm bánh xong nên thoa một ít dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau và tạo độ bóng mịn. Hấp cách thủy bánh trong vòng 5 phút để bánh nóng đều rồi vớt ra để ráo. Cùng cả nhà thưởng thức thành quả nào! 
