Ngoài việc sử dụng như một vị thuốc hoặc dùng để nấu canh, ở một số nước Châu Á, ngải cứu còn được dùng để pha màu và tạo hương vị cho món bánh gạo với phần nhân ngọt truyền thống. Tuy nhiên thời gian gần đây món bánh này đã xuất hiện phần nhân mặn với chà bông và trứng muối tạo nên một cơn sốt rầm rộ.
Nguyên liệu 8 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

  • Trứng vịt muối 4 Quả
  • Chà bông 50 Gr
  • Mật ong 2 Muỗng canh
  • Lá ngải cứu 50 Gr
  • Bột nếp 125 Gr
  • Đường trắng 2 Muỗng canh
  • Bột gạo 15 Gr
  • Dầu ăn 1 Muỗng canh

Cách làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

Thực hiện 45m

Thực hiện

Bước 1

Trứng muối mua về làm sạch hấp chín trong vòng 7 phút. Cho trứng muối, chà bông và 2 muỗng mật ong vào cối xay. Xay nhẹ để nghiền vụn trứng muối cũng như cắt nhỏ sợi chà bông. Nén hỗn hợp thành 9 viên nhân nặng 12 – 14g. Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

Bước 2

Ngải cứu mua loại non, rửa sạch và chần sơ nước sôi để giảm bớt vị đắng. Sau đó xay thật nhuyễn với một ít nước. Thêm vào 1/8 muỗng cà phệ baking soda để khử vị đắng cũng như giữ màu xanh cho bánh. Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

Bước 3

Cho bột nếp, bột gạo, đường và dầu ăn vào tô, thêm phần nước ép ngải cứu vào. Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo mịn. Nếu bột còn khô cho thêm một ít nước. Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

Bước 4

Chia bột thành 9 viên nặng khoảng 30g. Sau đó ấn dẹp từng viên bọc viên nhân vào và vo tròn lại. Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân. Đem bánh đi hấp chín ở lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút, tránh hấp lửa lớn sẽ làm bánh bị rỗ. Bánh chín chỉ việc lấy ra rồi thưởng thức. Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

Bước 5

Bánh dày ngải cứu với màu xanh đầy bắt mắt tự nhiên, mùi ngải cứu thoang thoảng rất nhẹ, vỏ bánh mềm dai còn phần nhân mằn mặn béo béo, bùi bùi cực kì hấp dẫn luôn đấy. Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối Bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối

(Visited 25 times, 1 visits today)