Bao bố đậu hủ chay
Nguyên liệu cho món bao bố đậu hủ chay:
- Đậu hũ cây trắng: 3 cây.
- Nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g.
- Củ năn xắt hạt lựu: 20g.
- Càrốt xắt hạt lựu: 20g.
- Ham chay xắt hạt lựu: 50g.
- Bắp cải xắt nhỏ: 20g.
- Bông hẹ: 6 cọng.
- Dầu hào chay: 20g.
- Bột nêm chay: 5g.
- Muối: 1 muỗng càphê.
- Đường: 2 muỗng càphê.
- Nước dùng chay: 100ml.
Chế biến và trình bày:
- Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ.
- Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang.
- Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.
