Cuối tuần rảnh rỗi mình rủ con làm bánh ít trần mời cả nhà. Chỉ 1 gói bột thôi nhưng mình đã cho các con niềm vui thích được giúp mẹ đập bột, nặn bánh nên bánh ngon hơn nhiều. Từng chiếc bánh xinh gói ghém tôm thịt quyện với nếp ngon ăn mãi không chán.
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 03 người Độ khó Khó
Nguyên liệu làm bánh ít trần
- Bột nếp 200 Gr
- Đậu xanh không vỏ 120 Gr
- Thịt nạc dăm 100 Gr
- Tôm khô 50 Gr
- Nấm mèo 3 Cái
- Hành lá 2 Nhánh
- Cà rốt 1 Củ
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 10 ml
- Nước mắm 3 Muỗng canh
Cách làm bánh ít trần
chuẩn bị 40m Thực hiện 50m
Chuẩn bị
Bước 1
Trộn 1 muỗng bột nêm 10ml dầu ăn vào 120ml nước ấm.
Bước 2
Bột cho vào tô lớn, khoanh lỗ ở giữa cho hỗn gợp nước ấm vào, trộn đều, để bột nghỉ 15′ cho bớt nóng thì nhào bột đến khi không còn dính tay nữa là được.
Bước 3
Hành lá rửa sạch, băm đầu hành riêng, phần lá xanh riêng.
Thực hiện
Bước 1
Đậu xanh ngâm qua đêm, luộc cho mềm rồi chắt nước, xay nhuyễn.
Bước 2
Tôm khô đem ngâm khoảng 1 tiếng. Để nguyên tôm khô (con nhỏ) ăn ngon hơn. Ngâm nấm mèo rồi băm nhuyễn.
Bước 3
Cà rốt bào nhuyễn, pha nước giấm đường chua chua ngọt ngọt rồi cho cà rốt vào ngâm chừng vài tiếng.
Bước 4
Trộn đậu xanh xay nhuyễn với tôm khô, thịt nạc xay & nấm mèo.
Bước 5
Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành vào xào thơm, tiếp đến cho hỗn hợp nhân đậu xanh vào, xào chín tới, nêm chút bột nêm & tiêu vừa ăn. Nhân chín tới tắt bếp, để nguội chút rồi vo viên tròn.
Không cần nêm nhiều quá vì sẽ ăn với nước mắm chua ngọt.
Bước 6
Vo viên nhân khoảng 30g thì ngắt 1 miếng bột nếp cũng khoảng 30g. Thoa dầu vào lòng bàn tay, đặt viên nếp lên, dấp chút dầu lên mặt còn lại, dàn nếp ra tròn đều, cho viên nhân vào giữa, vo viên lại cho tròn. Lúc vo viên mạnh tay xíu sao cho bột nếp sát vào nhân.
Bước 7
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi đầy, 1 tô nước lạnh để sẵn. Thả bánh ít vào luộc, bánh chín sẽ nổi lên trên. Dùng vợt vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh chừng 30s rồi vớt ra cho ráo.
Bước 8
Cho một ít dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho hành lá vào và nhấc khỏi bếp ngay. Dọn bánh ít trần ra dĩa, cho chút mỡ hành lên trên, ăn với nước mắm chua ngọt. Có thể cho hành phi thêm hấp dẫn, tùy sở thích.
Chúc các bạn thành công với món ngon bánh ít này nhé