Ăn chay với : Bó xôi và đậu hủ xốt chua .
Món chay : Bó xôi và đậu hủ xốt chua. 

Nguyên liệu cho món chay Bó xôi và đậu hủ xốt chua :

  • 100g lá bó xôi non.
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 50g rong nho.
  • 20g củ cải đỏ.
  • 20g cà rốt.
  • 10g hành boa-rô (tỏi tây).
  • 1 thìa súp đường .
  • Xốt chua: 4 thìa súp tương + 2 thìa súp chanh + 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường, khuấy đều

Thực hiện món chay :

  • Lá cải bó xôi rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 5cm. Đậu hũ non trụng sơ, cắt miếng vừa ăn, để nguội. Rong nho rửa sạch, để ráo
  • Củ cải đó rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. hành boa – rô rửa sạch, chẻ sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm khoảng 10 phút với 1 thìa súp đường, vớt ra để ráo nước.
  • Cho cái bó xôi, củ cải, cà rốt, hành boa rô, rong nho vào tô, rưới xốt chua lên, trộn đều, để khoảng 5 phút
  • Bày ra củ trộn ra đĩa, cho đậu hũ non cắt miếng lên, có thể chấm thêm với nước tương pha tương cà.