Hướng dẫn cách làm cookie sô cô la dạng xoắn

Cookie sô cô la không còn xa lạ gì với tín đồ yêu bánh ngọt. Bánh có độ thơm thơm mềm mịn thích hợp nhâm nhi trong ngày thu đông hơi se lạnh cùng một ly sữa nóng thì quả là thiên đường phải không nào? Cùng ngon bốn mùa học cách làm cookie sô cô la dạng xoắn này nhé!

– 500 gram bơ, để mềm ở nhiệt độ thường

– 125 gram sô cô la đen đắng đã tan chảy

– Hỗn hợp bơ đường đã đánh quện ( Khoảng 150 gram đường + 400 gram bơ)

– 150 gram đường trắng

– 170 gram đường bột

– 125 gram trứng thường

– 1 1/2 tsp vani

– 750 gram bột mì đa dụng

– Bát lớn

– Dao, đĩa, thìa, …

– Máy trộn

– Phới lưới đánh trứng

– Khay nướng

– Pin cán bột

– Màng bọc thực phẩm

– Rây lọc

– Giấy nến

Bước 1:

– Trong một cái bát lớn đựng hỗn hợp bơ và đường đã hoà quện. Bạn cho sô cô la đen đã tan chảy vào đó và đánh đều. Đặt sang một bên.

Bước 2:

– Trong một cái bát khác, đánh bơ và 2 loại đường ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp quện đều.

– Thêm trứng và vani.

– Sử dụng một cái rây và lọc bột rồi cho vào hỗn hợp trến.

Bước 3:

– Dùng pin cán và cán bột thành những tấm phẳng dày khoảng 5 mm . Cán tấm sô cô la với kích thước tương tự hoặc nhỏ hơn một chút.

Lưu ý: Tấm sô cô la bị cuộn vào bên trong nên nhỏ hơn thì cuốn sẽ đẹp hơn nha!

Bước 4:

– Quét một lớp trứng lên trên bề mặt tấm trắng, đặt tấm chocolate lên rồi lại quét một lớp trứng lên bề mặt tấm chocolate. Cuộn cùng lúc hai tấm với nhau đến khi được một cuộn dày cỡ 2.5cm thì dừng, cắt khối bột đã cuộn ra và tiếp tục cuốn phần bột còn lại.

– Bọc mỗi cuộn bột bánh bằng màn bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh đến khi cứng thì đem ra dùng dao cắt thành từng lát dày cỡ 6mm, đặt những miếng bánh lên khay nướng.

– Đưa vào lò nướng ở 190 độ C trong khoảng thời gian là 12 phút.

– Bánh chín thơm ngon hấp dẫn. Bảo quản ở hộp kín để bánh được mềm và giòn hơn nha!