Cà pháo muối là một món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt Nam. Hôm nay Ngon bốn mùa hướng dẫn các bạn cách muối cà pháo vừa trắng, giòn, ngon mà không bao giờ bị váng nhé.
Nguyên liệu muối cà pháo trắng giòn ngon mà không bị váng:
– 1 kg cà pháo tươi. Chọn quả không già quá
– Tỏi nên chọn tầm 3 củ
– 4 quả ớt
– Gia vị :Muối, đường, nước ấm
– Lọ thủy tinh sạch, khô hoặc có thể dùng lọ nhựa
Cách muối cà pháo:
Bước thứ nhất:
Bước này khá là quan trọng. Cà pháo mua về đem phơi nắng hoặc để chỗ mát cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, bổ đôi rồi ngâm vào chậu nước có pha chút muối tầm 15 phút để cà pháo ra hết chất nhựa độc. Rửa sạch để ráo nước.
Bước thứ hai:
– Bóc vỏ sạch tỏi và đập dập
– Ớt tươi rửa sạch, thái chéo lát mỏng.
– Gừng tươi rửa sạch, cạo sạch vỏ, thái nhỏ dạng chỉ
Bước thứ ba:
Ở bước thứ ba bạn chuẩn bị 1 lít nước đun sôi để nguội, 1 thìa đường trắng, 3 thìa muối trắng hoặc muối iot, các bạn có thể nếm thử cho chắc ăn. Để nước nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu để cà nhanh chua thì bạn có nên cho thêm 1 thìa nước mắm. Thường thì mình thích cà muối ăn ngay 🙂
Cho một ít muối lót đáy lọ, tiếp tục cho 1 lớp cà pháo lên trên, cứ như thế các bạn làm liên tục cho đến hết. Đổ nước muối đã pha ở trên vào sao cho vừa ngập cà. Rắc gừng, ớt lên trên.
Bước thứ tư:
Bạn dùng 1 cái đĩa hoặc dùng túi nước đè lên trên cà để cà không bị nổi khỏi mặt nước tránh trường hợp bị thâm cà
Nếu bạn muốn ăn ngày thì có thể sau nửa ngày là ăn được rồi. Muốn cà chua ngon thì tầm gần 2 ngày là các bạn có thể ăn, cà có vị chua rất ngon, cà trắng và giòn
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món cà muối rồi, chúc các bạn thành công
